如何选择发酵消泡剂

	如何选择发酵消泡剂


	   1、在起泡液中不溶或难溶


	    2、表面张力低于起泡液


	    只有消泡剂分子间作用力小，表面张力低于起泡液，消泡剂微粒才能够在泡膜上浸入及扩展。值得注意的是，起泡液的表面张力并非溶液的表面张力，而是助泡溶液的表面张力。


	    3、与起泡液有一定程度的亲和性


	    由于消泡过程实际上是泡沫崩溃速度与泡沫生成速度的竞争，所以消泡剂**能在起泡液中**分散，以便迅速在起泡液中较广泛的范围内发挥作用。要使消泡剂扩散较快，消泡剂活性成分须与起泡液具有一定程度的亲和性。消泡剂活性成分与起泡液过亲，会溶解；过疏又难于分散。只有亲疏适宜，效力才会好。


	    4、与起泡液不发生化学反应


	    消泡剂与起泡液发生反应，一方面消泡剂会丧失作用，另一方面可能产生有害物质，影响微生物的生长。


	    5、挥发性小，作用时间长